Manfaat Brokoli (Brassica oleracea var. italic)

BROKOLI (Brassica oleracea var. italic)

Suku      : Cruciferae (Brassicacarae)

Nama

a.       Sinonim

Brassica oleraceae var botrytis subvar.cymosa.

b.      Nama daerah

Brokoli

c.       Nama asing

Broccoli (I).

d.      Nama simplisia

Flos Brassicae Oleraceae (bunga brokoli).

Uraian Tanaman

                Brokoli tergolong ke dalam keluarga kubis-kubisan dan termasuk sayuran yang tidak tahan udara panas. Oleh karena itu, brokoli cocok di tanam di dataran tinggi di atas 700 m dpl yang lembab dengan suhu rendah. Sayuran ini juga tidak tahan terhadap hujan terus-menerus. Jika hal ini terjadi, tanaman brokoli menjadi kekuning-kuningan dan berbintik-bintik hitam ketika membusuk. Daun dan sifat pertanaman brokoli mirip dengan kubis bunga. Bedanya, bunga brokoli berwarna hijau dan masa tumbuh lebih lama dibandingkan kubis bunga. Brokoli tersusun dari bunga-bunga kecil yang berwarna hijau, tetapi tidak sekompak bunga kubis. Demikian pula dengan tangkai bunganya yang lebih panjang. Dibandingkan dengan kubis bunga, tekstur brokoli terasa lebih lunak setelah direbus.

                Panen bunga brokoli dilakukan setelah umurnya mencapai 60-90 hari sejak ditanam, sebelum bunga mekar, dan sewaktu kropnya masih berwarna hijau. Jika bunga telah mekar, tangkai bunga akan memanjang dan keluarlah kuntum-kuntum bunga berwarna kuning. Untuk disantap, masak selama beberapa menit saja. Pemasakan yang terlalu lama akan mengurangi khasiat brokoli. Brokoli juga dapat diperbanyak dengan biji.

Sifat dan Khasiat

                Bunga brokoli akan mempercepat proses penyembuhan setelah sakit berat.

Kandungan Kimia

                Brokoli mengandung air, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, zat besi, vitamin (A,C,E, tiamin, riboflavin, nikotinamidae), kalsium, beta karoten, dan glutation. Selain itu, brokoli mengandung senyawa sianohidroksibutena (CBH), sulforafan, dan iberin yang merangsang pembentukan glutation. Kandungan sulforafan dapat mencegah penyakit kanker.

Bagian yang Digunakan

                Bunga

Indikasi

1.       Bunga digunakan untuk pengobatan:

a.       Mempercepat penyembuhan,

b.      Mencegah dan menghambat perkembangan sel kanker,

Cara Pemakaian

                Makan brokoli sebagai sayuran rebus atau masak dengan sayuran lain.

Contoh Pemakaian

1.       Mempercepat pemulihan kesehatan setelah sakit berat

Potong-potong brokoli segar ukuran sedang. Cuci dan rebus sebentar. Perebusan yang terlalu lama akan merusak zat berkhasiat. Setelah direbus, konsumsi brokoli bersama nasi.

Catatan

1.       Jangan mengonsumsi brokoli jika kadar asam urat tinggi karena dapat menyebabkan rematik gout.